Handgemachte Fruchtaufstrich aus weißen Feigen, Sorte Dottato – ohne Konservierungsstoffe

Weiße Dottato-Feigen, in den kühlen Morgenstunden geerntet

Unsere Feigen werden zwischen Ende Juli und August in den frühen Morgenstunden geerntet, wenn die Früchte vollreif und ihr Aroma noch frisch ist. Es handelt sich um weiße Dottato-Feigen, eine traditionelle Sorte mit süßem, aromatischem Fruchtfleisch.

Nur vier Zutaten

Für diese Konfitüre verwenden wir ausschließlich Feigen, Rohrzucker, Zitronensaft und den Aufguss einer Vanilleschote, um die Menge an Zitronensaft zu reduzieren. Dieser kommt nur beim Kochen hinzu und dient der natürlichen Konservierung. Keine Pektine, keine Verdickungsmittel, keine Konservierungsstoffe. Die sämige Konsistenz entsteht durch das Kochen und die Schalen der Feigen, nicht durch Zusatzstoffe.

Vakuumgaren bei niedriger Temperatur

Wir garen die Früchte bei niedriger Temperatur unter Vakuum, um ihre Farbe, ihr Aroma und ihre Struktur zu bewahren. Durch die kurze Verarbeitung können wir weniger Zucker verwenden, das frische Aroma der gerade geernteten Feigen erhalten und unsere Früchte besonders schonend verarbeiten.

Auszeichnungen

• WineHunter Award Gold — Merano WineFestival
• Great Taste

Serviervorschläge

• Käse: zu gereiftem Pecorino oder mildem Gorgonzola
• Frühstück: auf Zwieback oder geröstetem Brot
• Gebäck: für Kuchen, gefüllte Kekse und Löffeldesserts

Preis, Größe und Bezugsquelle

Das 212-g-Glas kostet 7,90 €, das entspricht 37,26 € pro kg. Wir verkaufen die Konfitüre online, direkt vom Hersteller: Innerhalb Italiens beträgt die Lieferzeit 3 Werktage, ab einem Bestellwert von 27 € ist der Versand kostenlos (darunter 5 €). Wenn Sie mehrere Gläser in den Warenkorb legen, erhöht sich der Rabatt automatisch: −10 % ab 12 Gläsern, −15 % ab 18 und −20 % ab 24.

Häufig gestellte Fragen

Feigenmarmelade oder Feigenkonfitüre?

In Italien nennen wir sie fast alle Feigenmarmelade. Gesetzlich darf die Bezeichnung „Marmelade“ jedoch nur für Zitrusfrüchte verwendet werden: Dies ist eine Extra-Konfitüre mit 88 g weißen Dottato-Feigen pro 100 g Produkt.

Wo kann man sie kaufen?

Hier online, direkt beim Hersteller. Lieferung innerhalb Italiens in 3 Werktagen, ab 27 € kostenlos.

Wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?

Im Kühlschrank innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.

Zu welchen Käsesorten passt sie?

Zu gereiftem Pecorino und mildem Gorgonzola. Weitere Kombinationen finden Sie in unserem Ratgeber Marmeladen zu Käse.

Zutaten

Weiße Dottato-Feigen, Rohrzucker, Zitronensaft, Vanilleaufguss.

Nährwerte (pro 100 g)

Energie: 212 kcal / 887 kJ Fett: <0,5 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 51 g davon Zucker: 51 g Ballaststoffe: 2,5 g Eiweiß: 0,8 g Salz: 0 g

Verwendete Früchte: 88 g pro 100 g Fertigprodukt.

Geschmack: reife weiße Dottato-Feige, süß und mild.

Herkunft

Hergestellt in Italien von Azienda Agricola Minnelea.

Größe

Verkaufsfertiges Glas mit Twist-off-Deckel, Nettogewicht 212 g.